习近平总书记指出，要“树立大食物观，构建多元化食物供给体系”。工厂化水产养殖作为现代渔业的重要发展方向，正重塑传统水产养殖模式，为建设“蓝色粮仓”、丰富多元化食物供给体系提供有力支撑。

　　“泉州海洋”公众号推出工厂化水产养殖专题报道——《加快发展工厂化水产养殖，绘就渔业高质量发展新蓝图》，通过三个篇章讲述工厂化水产养殖如何将科技与生态完美融合，实现渔业高效、环保、可持续发展。下面，请看第一篇章《锚定“蓝海赛道”，工厂化养殖显优势》。

　　近日，泉州市海洋与渔业局印发《泉州市加快推进工厂化水产养殖发展专项行动方案（2025-2027）》，将工厂化养殖作为渔业高质量发展的核心抓手，推动渔业向集约化、智能化、绿色化转型发展。全市计划2027年底前创建10家工厂化养殖示范基地，新增（含扩建）30家工厂化水产养殖基地，新增工厂化养殖水产品2万吨。

　　锚定“蓝海赛道”工厂化养殖显优势

　　在泉州南安市福泽生态农业科技有限公司的鳜鱼养殖车间里，恒温循环水系统正实时监测着水温、溶氧量和酸碱度，智能化投喂设备根据鱼群成长阶段精准投放饲料。作为福建省首家专注于工厂化循环水鳜鱼养殖的标杆企业，这里没有传统渔排的腥咸气息，也无需担忧暴雨侵袭，占地10亩的高标准养殖基地共有4个养殖车间，均配备智能恒温、喷淋、鼓风、机械过滤、蛋白质分离臭氧反应、生化过滤、紫外杀菌灭藻、增氧、水质监控在线及电控系统，确保全年稳定产鱼，年产量高达20万斤，产值可达700万元，不仅高效利用土地资源，还实现了零污水排放，环保且高效。

　　习近平总书记指出，中国是一个有着14亿多人口的大国，解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。

　　泉州作为海洋大市，拥有悠久的养殖业历史。但传统养殖模式受土地、气候等因素制约，高速发展面临瓶颈。为突破传统养殖模式制约，泉州锚定“蓝色赛道”，大力发展工厂化养殖。相较于传统养殖模式，工厂化养殖通过智能化设施、标准化流程，部分养殖品种可突破用地、温度、气候等季节限制，年产出可增加3倍-5倍，实现市场稳定供应，土地资源利用率提高50%以上。

　　以东星斑工厂化养殖为例，按每亩水面30-50万元基础投资及每年15-25万元运营成本计算，年产3000-4000公斤，每公斤售价150-220元，年毛利润可达每亩每年25-40万元，一年半至两年即可回本。此外，工厂化养殖还具备诸多优势，比如：可以通过智能系统实时监测水温、pH值、溶氧等参数，高效提升养殖生产效率。以南美白对虾为例，在28℃恒温环境中，生长周期可缩短20%-30%；精准投喂能节约饵料15%-30%，蛋白质转化效率提升20%；可以有效节约水资源，通过循环水系统养殖用水回用率超95%；还可以有效抵御台风、寒潮等极端天气，阻断病害传播，让病害发生率从传统模式的15%-30%降至3%以下。

　　当传统渔业遇上现代科技，工厂化养殖的创新实践，正是新时代践行大食物观的生动写照。